Tá miotal ar cheann de na hábhair salaithe is coitianta a fhaightear i dtáirgí bia. Aon mhiotail a thugtar isteach le linn an phróisis táirgthe nó atá i láthair in amhábhair,
is féidir leis an downtime táirgthe a chur faoi deara, gortuithe tromchúiseacha do thomhaltóirí nó damáiste a dhéanamh do threalamh táirgeachta eile. Is féidir leis na hiarmhairtí a bheith tromchúiseach agus costasach a bheith i gceist leo
éilimh chúitimh agus meabhraíonn táirge a dhéanann damáiste do chlú an bhranda.
Is é an bealach is éifeachtaí chun deireadh a chur leis an seans éillithe ná cosc a chur ar mhiotail dul isteach sa táirge atá le caitheamh ag tomhaltóirí ar an gcéad dul síos.
Is féidir le foinsí truaillithe miotail a bheith iomadúla, agus mar sin tá sé tábhachtach clár iniúchta uathoibrithe dea-dheartha a chur i bhfeidhm. Sula ndéanann tú aon chosc a fhorbairt
Tá sé riachtanach tuiscint a bheith agat ar na bealaí inar féidir le héilliú miotail tarlú i dtáirge bia agus roinnt de na príomhfhoinsí éillithe a aithint.
Amhábhair i dtáirgeadh bia
I measc na samplaí tipiciúla tá clibeanna miotail agus lámhaigh luaidhe i bhfeoil, sreangán cruithneachta, sreang scáileáin in ábhar púdar, páirteanna tarracóra i nglasraí, crúcaí éisc, stáplaí agus sreang
strapping as coimeádáin ábhar. Ba cheart do mhonaróirí bia oibriú le soláthraithe iontaofa amhábhar a leagann amach go soiléir a gcaighdeáin íogaireachta braite
tacú le caighdeán an táirge deiridh.
tugtha isteach ag fostaithe
Is féidir éifeachtaí pearsanta ar nós cnaipí, pinn, seodra, boinn, eochracha, gearrthóga gruaige, bioráin, fáiscíní páipéir, etc. a chur leis an bpróiseas trí thimpiste. Ábhair inchaite oibriúcháin cosúil le rubair
baineann rioscaí éilliúcháin le lámhainní agus cosaint chluas freisin, go háirithe má bhíonn cleachtais oibre neamhéifeachtúla ann. Is leid maith a úsáid ach pinn, bindealáin agus eile
míreanna coimhdeacha atá inbhraite le brathadóir miotail. Ar an mbealach sin, is féidir earra caillte a aimsiú agus a bhaint sula bhfágann táirgí pacáistithe an áis.
Is fiú go mór breithniú a dhéanamh ar "Dea-Chleachtais Déantúsaíochta" (GMP) a thabhairt isteach mar shraith straitéisí chun an baol éillithe miotail a laghdú.
Cothabháil ar siúl ar an líne táirgthe nó in aice leis
Is féidir le scriúnna agus uirlisí comhchosúla, swarf, gearrtha as sreinge copair (tar éis deisiúcháin leictreach), bearrtha miotail ó dheisiú píopa, sreang criathar, lanna gearrtha briste, etc.
rioscaí éillithe.
Laghdaítear an riosca seo go suntasach nuair a leanann monaróir “Dea-Chleachtais Innealtóireachta” (GEP). I measc samplaí de GEP tá déanamh obair innealtóireachta ar nós
táthú agus druileáil lasmuigh den limistéar táirgthe agus i gceardlann ar leith, nuair is féidir. Nuair a chaithfear deisiúcháin a dhéanamh ar an urlár táirgthe, faoi iamh
ba chóir bosca uirlisí a úsáid chun uirlisí agus páirteanna breise a shealbhú. Ba chóir cuntas a thabhairt ar aon phíosa atá in easnamh ón innealra, mar chnó nó bolta, agus ba cheart deisiúcháin a dhéanamhgo pras.
Próiseáil in-ghléasra
Is féidir le brúiteoirí, meascthóir, cumascóirí, slisneoirí agus córais iompair, scáileáin briste, slisní miotail ó mheaisíní muilleoireachta, agus scragall ó tháirgí mínghlanta feidhmiú mar fhoinsí
éilliú miotail. Bíonn baol éillithe miotail ann gach uair a láimhseáiltear táirge nó nuair a théann sé trí phróiseas.
Lean Dea-Chleachtais Déantúsaíochta
Tá na cleachtais thuas riachtanach chun foinse dóchúil an éillithe a aithint. Is féidir le dea-chleachtais oibre cuidiú le híoslaghdú a dhéanamh ar an dóchúlacht go dtiocfaidh ábhar salaithe miotail isteach
an sreabhadh táirgeachta. Mar sin féin, d’fhéadfadh plean Anailíse Guaise agus Pointe Rialaithe Criticiúil (HACCP) chomh maith le GMP dul i ngleic níos fearr le roinnt fadhbanna sábháilteachta bia.
Beidh sé seo ina chéim ríthábhachtach chun clár braite miotail iomlán rathúil a fhorbairt chun tacú le cáilíocht an táirge.
Am postála: Bealtaine-13-2024